Maidottomat meetvurstikääröt

 

Taikina
2 dl kauramaitoa
15 g hiivaa
1 tl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
½ dl öljyä
n. 1½ dl sämpyläjauhoja

Täyte
n. 100 g meetvurstisuikaleita
(n. 1 dl aurikokuivattuja tomaatteja)

Voiteluun
1 kananmuna

Valmistus
1. Lämmitä uuni 225 asteeseen.
2. Lämmitä kauramaito kädenlämpöiseksi ja sekoita siihen hiiva.
3. Lisää sokeri ja vehnäjauho.
4. Anna kohota lämpimässä paikassa n. 10 min.
5. Lisää suola, öljy ja sämpyläjauhot.
6. Alusta pehmeä taikina ja jaa se kahteen osaan.
7. Kauli kaksi pyöreää levyä ja jaa ne sektoreiksi. (itse jaoin 8 sektoriin)
8. Levitä meetvurstisuikaleet ja halutessasi aurinkokuivatut tomaatit sektoreiden leveään päähän.
9. Kierrä sarviksi täytteen levityksen jälkeen. Aloita käärimään leveästä päästä.
10. Laita kääröt pellille leivinpaperin päälle ja voitele munalla.
11. Paista uunissa n. 10 min, kunnes kääröt ovat kauniin ruskeat.

Omenapiirakka (maidoton, munaton)

Omenapiirakka vuokaan

Pohja

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2,5 dl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

2,5 dl kauramaitoa

50 g sulatettua voita

Päällinen

1-2 omenaa

omenahilloa

2 tl kanelia

2 rkl fariinisokeria

Kookoshiutaleita

Valmistus

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen

2. Voitele vuoka

3. Sekoita kuivat ainekset keskenään

4. Lisää joukkoo muut pohjan ainekset puuhaarukalla sekoittaen

5. Kaada pohja vuokaan

6. Lisää päälle omaneviipaleet, omenahilloa omenien päälle (ohut kerros), kanelia, fariinisokeria ja halutessasi kookoshiutaleita.

7. Kypsennä uunissa noin 35 minuuttia.

Lohipiirakka (maidoton)

Pohja

1 pkt Sunnuntai Piirakkataikinaa

Täyte
1 pkt (300 g) marinoituja kirjolohisuikaleita
purjoa
tilliä

Päällinen
2 munaa
2,5 dl kaurakermaa
½ tl suolaa

Valmistus
1. Lämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Voitele piirakkavuoka (halkaisija 28cm).
3. Sulata piirakkataikina pakkauksen ohjeen mukaan.
4. Levitä taikina vuoan pohjalle ja reunoille.
5. Paista pohjaa uunin alatasolla noin 10 minuuttia.
6. Levitä taikinan päälle lohisuikaleet, purjo ja tilli. Purjoa käytin noin 15 cm palasen viipaloituna. Ripottelin kuivattua tilliä piirakkaan noin 1 ruokalusikallisen.
7. Sekoita päällisen ainekset keskenään ja kaada piirakan päälle.
8. Kypsennä uunin alatasolla noin ½ tuntia. 
9. Laita kypsän piirakan päälle tuoretta tilliä koristeeksi.

Kinkkupiirakka (maidoton)

Maidoton kinkkupiirakka on nopea ja helppo tehdä, kun käyttää valmista piirakkataikinaa. Itse käytin piirakkaan Sunnuntai Piirakkataikinaa (pakaste). Taikina on maidoton, laktoositon, munaton ja soijaton (lukee myös paketin takana).

Pohja
 1 pkt Sunnuntai Piirakkataikina

Täyte
200g kinkkua (itse käytin Kivikylän Savukinkkusuikaleita)
1 kpl paprikaa
1 kpl tomaattia
1/3 tl mustapippuria rouheena
tuoretta basilikaa 

Päällinen
2,5 dl kaurakermaa
2 munaa
½ tl suolaa

Valmistus
1. Lämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Voitele piirakkavuoka (halkaisija 28cm).
3. Sulata piirakkataikina pakkauksen ohjeen mukaan.
4. Levitä taikina vuoan pohjalle ja reunoille.
5. Paista pohjaa uunin alatasolla noin 10 minuuttia.
6. Levitä taikinan päälle kinkkusuikaleet, paprika ja tomaatti siivuina sekä ripottele päälle mustapippuria.
7. Sekoita päällisen ainekset keskenään ja kaada piirakan päälle.
8. Kypsennä uunin alatasolla noin ½ tuntia. 
9. Laita kypsän piirakan päälle tuoreita basilikan lehtiä.

Maidoton suklaakakku

Nimipäiväni kunniaksi leivoin maidottoman suklaakakun. Maidotonta suklaata ei ole helppo löytää ja lähes jokaisessa suklaassa, jonka ainesosissa ei ole käytetty maitoa, on kuitenkin varoitusteksti "saattaa sisältää pieniä määriä

maitoa". Itse käytin reseptiin Rainbow:n Sveitsiläistä tummaa suklaata, jota myydään 200 gramman pakkauksissa (Ainesosat: Kaakaomassa, sokeri, kaakaovoi, emulgointiaine (E 322: soijlesitiini), aromi. Kaakaota vähintään 56 %. Saattaa sisältää pieniä määriä maitoa, mantelia ja pähkinöitä). Jos haluat ostaa suklaata, jossa ei varmasti ole maitoa, tulee pakkauksessa lukea maidoton. Ainakin Dammenberg valmistaa maidotonta tummaa suklaata.

 

 

Suklaakakku

Tein suklaakakun muokaten Kotikokki.net:stä löytyvää suklaakakun ohjetta: http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/18924/Suklaakakku/

MAIDOTON SUKLAAKAKKU

Pohja
300 g  tummaa suklaata
150 g  margariinia (Keiju sininen)
6 kpl   kananmunia
1,5 dl  sokeria
1 dl     vehnäjauhoja

Kuorrutus
150 g  tummaa suklaata
1 dl     Sunnuntai kuohkea vispi - maidoton
1 rkl    margariinia
(4 rkl   vahvaa kahvia)


Koristelu
6 kpl    Wienernougat konvehteja raastettuna
           mantelirouhetta

Valmistus

Pohja
1. Lämmitä uuni 200 asteeseen
2. Voitele ja leivitä irtopohjavuoka
3. Sulata suklaa ja voi vesihauteessa. Miten sulatan suklaan vesihauteessa?
    - Sulanut suklaa lisätään taikinaan jäähtyneenä. Voit nopeuttaa jäähtymistä laittamalla kattilan esimerkiksi altaaseen, jossa on kylmää vettä. Sekoittaminen nopeuttaa myös jäähtymistä.
4. Erottele kananmunat, laita toiseen astiaan valkuaiset, toiseen keltuaiset.
5. Lisää keltuaisten joukkoon 1 dl sokeria, vaahdota.
6. Lisää valkuaisten joukkoon 0,5 dl sokeria, vaahdota.
7. Lisää jäähtynyt suklaa-rasvaseos keltuaisvaahdon joukkoon.
   - Itse sekoitin nämä puuhaarukalla, en koneella.
8. Siivilöi joukkoon 1 dl jauhoja.
9. Lisää valkuaisvaahto taikinaan varovasti sekoittaen.
10. Kaada taikina kakkuvuokaan, levitä tasaiseksi.

Paista uunissa 200 asteessa noin 30 min. Voit laittaa folion kakun päälle, jos tuntuu, että päällisosa palaa / tummuu liikaa. Valmista kuorrutus vasta sitten, kun kakku on jo pois uunista. Pohjan tulee olla jäähtynyt ennen kuorrutteen levittämistä.

Kuorrutus
1. Kuumenna kerma kattilassa. Maidoton kerma on paksua ja jähmeää, mutta sulaa kattilassa normaalin kerman tapaiseksi. Kermaa tulee kuumentaa vain sen verran, että suklaa sulaa sinne hyvin.
2. Lisää suklaa ja margariini pieninä paloina.
3. Lisää halutessasi kahvia.
4. Sekoita kunnes kuorrutus on tasaista.
5. Kaada kuorrutus kakun päälle

Koristelu
1. Lisää kakun päälle heti kuorruttamisen jälkeen Wienernougat konvehteja raastettuna. Nougat sulaa hieman lämpimän kuorrutteen päälle.
2. Lisää haluamasi määrä mantelirouhetta kakun sivuille ja halutessasi myös päälle.

Anna kakun vetäytyä ennen tarjoamista.

Tervetuloa blogiini!

Tervetuloa blogiini! Blogini tarkoituksena on jakaa maidottomia reseptejä ja kertoa eri maidottomista tuotteista ja niiden käytöstä. Annan vinkkejä sekä ruoanlaittoon että leivontaan. Itse olen 26 vuotias nainen ja olen ollut maidottomalla ruokavaliolla noin 7 vuotta.